海东市平安区家常拉面哪家好吃，海东市平安区家常拉面哪家好吃点

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兰州拉面的老板们说的到底是什么语言？

兰州拉面的老板们说的到底是什么语言？

开兰州拉面馆的主要有两个省的人，一个是甘肃，一个是青海，内地兰州拉面馆多为青海人开的，大部分都来自青海化隆县，民族主要有青海回族，东乡族，撒拉族三个民族组成，回族说汉语，只是青海本地方言口音重，很多人听不是太懂，但至少能听出一些，撒拉族和东乡族都有本民族语言，所以很多人听不懂，可能你们遇到的是这两个民族中的一个！

其实就是以甘肃临夏和青海循化和化隆两地开面馆的居多，说话也都以当地方言为主，为了融入当地圈子一般都说夹杂着自己当地方言的普通话。至于叫法，青海的店主一般都以拉面为主，甘肃的有的叫拉面，有的牛肉面。至于加上兰州二字是因为以前兰州经济相对青海西宁要好一点所以南来北往的人多流动大，所以全国人民普遍认为这种面食就是兰州特色和独有，也基于此到外地开面馆的人们习惯加上兰州来体现自己面食的特色和正宗，但这种面不仅兰州有，西北地区尤其甘青两地回民聚集地都有，甚至有的地方牛肉面比兰州的还要好吃（只是极个别）。牛肉还有兰州好多小吃其实都源于西北地区回民的饮食习惯和体系。我认为无所谓正宗，虽然在各地一碗牛肉面的形式和内容是一样的，但味道多会迎合当地人的口味，只是兰州本地牛肉面味道在全国得到的认可度稍高一点。生活在兰州的人其实都知道，一家非常好吃的牛肉面店其实每一天的味道并不都是相同，总会有一点点细微的差别。所以大家不要在争论，也不要相互因为地域来攻击对方，没有必要。你认为兰州的牛肉面好吃他就是正宗的，如果他认为青海的兰州拉面更胜一筹也无可厚非，毕竟是口味问题。只要全国各地的朋友多到我们甘青两省多交流多旅游多投资，他们自然会尝到，也会得出自己的结论

兰州拉面的老板们说的什么语言？呵呵，绝大多数为汉族人开拉面馆，因而基本都是汉语言，但是方言有差别，因为甘肃地域广大，东西近两千公里，相当于我国东部两三个省的宽度，方言就差别大了，再加上附近宁夏人，青海人，新疆人还有陕西人，甚至河南人也有从事兰州拉面行业的，再者食用兰州拉面的人主要还是汉族，就没必要说其他语言了，不过甘肃旅游近年来发展迅速，老外也比较多，所以倒是连锁店的个别服务员也有持英语与老外交流的

很高兴为您回答问题，我是一个经营一家兰州拉面，自己给自己打工的一个小老板，兰州拉面的老板们说的到底是什么语言？开兰州拉面的90%都是青海的回族和撒拉族，回族没有自己的文字，说的是汉语加一点点阿拉伯语，还有一些回族讲两种语言汉语和藏语加一点点阿拉伯语。