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如何做农家乐?农家乐发展如何?
中国有很多农家乐或者民宿,有做的非常好的,也有苦苦挣扎的,更有血本无归的,取决于主客观因素,个人觉得必须具备一定的硬性条件,才可以考虑。
第一,人,即客流,曾经我也想开农家乐或者民宿,并且在神农架深山里可以说风景绝美,原汁原味,中间也有不少武汉的朋友想来玩,可是,都没有如愿,为什么?太远了,我的地方不在景点,游客无法导入,又远离大城市,朋友们虽然很想来,但是无奈山高路远,抽不出时间,可望不可及,最后只能放弃。所以,一定要有一定的客流保证,最好是大景下的源源客流,而不是自己一家去引流。
第二,特色,很多游客在出发前都是怀着极度的野味或者特色渴望去的,其中最主要的就是吃,可是到了景区或者民宿,要么菜无特色,要么口味一般,满满的期待最后变成了一般般或者失望,吃一次就不想第二次了,这样就把客户做断了,要细水长流。而且,千万不要去宰客,这是最忌讳的。
以上是两个硬性条件,当然,如果民宿的位置不是山高路远,那就相对好操作一些。
比如在城市周边,或者小县城,这样的地方最能吸引客户的就是口味,哪怕有一道特色的菜,也就有源源不断的客流了。
我们曾经开车去个几个地方吃饭,都是城区周边,有一个地方是到湖上吃鱼、虾,有一个地方是吃莲菜,有一个地方是吃鸡子,还有一个地方是在一个小巷子里吃特色家常菜,有一个地方是东北地锅,每一处都有一个特色,而且确实够味,甚至不理解那么偏的地方怎么有那么多客人,并且很多回头客。
再补充一下,景区的农家乐或者民宿是吃住,乡野的农家乐或者民宿基本只吃不住,归根结底都以吃为主,所以,吃上必须过关。当然,在此基础上如果能开发一点参与性的游玩就更好了,比如亲子采摘、自己动手做菜、野游路线等,根据自己民宿实际的情况进行添加,只要吃好玩好,目的就达到了。
当然,建筑风格上,要么粗狂原始、要么精致风情,总之如果条件允许尽量不要走大众路线,但是无论如何,便利性软条件必须具备,比如快速的网、干净整洁的现代厕所、不豪华但是必须卫生的房间,现代人太忙了,即使出去玩也摆脱不了工作和卫生健康的高要求。
我觉得乌镇当时的规划中有一条重要秘诀:外观古朴,内部现代,游客既能看到自然乡野,又能体验城市生活享受,这样,就更愿意住下去。
我也去过江西著名景点婺源,最美的是乡野,可是留住游客最多的是景点,为什么?生活、通讯等方便、放心!
农家乐项目绝对是有前景的项目,能从两个方面可以证明。一是政策面,国家在大力扶持,美好乡村建设,乡村振兴战略,农业现代化发展等政策正逐步落实,农村发展目标己定,农业项目必定会在农村广阔天地大有作为。
二是需求方面,随着人们生活日益富裕起来,精神追求也有了升华,休闲方式发生改变,特别是城市居民,在喧嚣的城市生活工作久了,周末带着孩子,非常愿意走进宁静美丽的乡村,放松心情,调节疲惫,感受乡村文化魅力。
但是,政策和需求的条件具备了还不行,怎样做好项目才更重要。全国各地的农家乐也很多,做的好的主要是傍知名景区开展的配套服务,游客量大,人气旺,给农家乐省了不少推广成本,不过大多规模小、形式内容简单。
但是,无论是傍景区景点,还是依托城郊,项目内容可能是关键。首先是吃住行的基本条件要具备,其次,要在“农"、"家"、“乐"三个字上做文章下功夫。
“农"的生态风貌风情,比如农田、山地、池塘、房舍、农具等,必须原质原味。"家"的温暖温情,吃在农家,住在农家,玩在农家,客人和村民深度融入。“乐"的情趣情感,比如采摘、推磨、裁秧、种豆、挖薯、打谷等农事农活体验;农村花灯、高跷、唱小戏、舞龙舞狮等乡土文娱,丰富多彩。
总之,农家乐切不可简单经营,必须精耕细作,文化引领,形式多样,内容丰富,设施完备,安全卫生,环境优美,舒适便捷。真正打造成人们旅游、休闲、度假、体验的好去处。
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