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有人说兰州拉面劲道好吃原来是放了蓬灰,经常吃会影响身体健康吗?
兰州拉面里的蓬灰是什么?对人体有什么影响?以及兰州拉面可以经常吃吗?
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在兰州当地,牛肉拉面叫做“兰州牛肉面”,所以外面挂着“拉州拉面”的招牌,基本上不是正宗的。如果您吃到含有蓬灰的拉面,那么恭喜了,只有正宗传统的拉面才有的。之所以要放蓬灰,因为能增强面条的弹性和筋道,而且带有一种特殊的香味。
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蓬灰严格地说是一种“拉面剂”,是由植物野草~蓬蓬草烧成草木灰,用水泡上,提取上面清水使用。原理是类似与碱,含有的成分是“碳酸钾”,能增强面团劲道口感,是一种天然的食品添加剂。
蓬灰
说得再详细点,蓬蓬草是大西北的“生命草”,影响到了生活多方面。用它烧的灰,是制做西北面食的一种重要材料。如今已广泛使用于面包、馒头、糕点等等制作上,比人工食用碱效果更好,更安全。
蓬蓬草
有些人会担心兰州拉面健康吗?应该是轻信了网上的流言蜚语。记得在06年,南京某媒体报道:“兰州拉面使用的拉面剂,含有化学物质砷,是一种强致癌物”。消息一出,引起了人们的恐慌,许多人表示,难怪兰州拉面筋道,是放了添加剂,以后再也不吃了。等等之类的说法。
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后来甘肃省质检部门经过严格的检验,并通过国家卫生部的审查,证实了拉面剂蓬灰是安全的,不会对人体健康造成任何危害。
有人说兰州拉面劲道好吃原来是放了蓬灰,经常吃会影响身体健康吗?
前几年拉面界出了个大事,某电视台曝出了一个行业内幕:兰州拉面中被曝使用一种叫做蓬灰的添加剂,而且每家拉面馆都使用,被各种添加剂弄到风声鹤唳的民众们纷纷声讨,造成很多拉面馆不得不停业!蓬灰到底是什么东西,这东西加在拉面中真的有害健康吗?
拉面其实大家都吃过,爽滑、筋道,加上精心熬制的面汤,再衬上几大片牛腩,然后撒上一把葱花和香菜,再浇上一瓢辣油,那一定是一种享受!
在享受拉面的同时,也很好奇这拉面怎么能拉那么长,而且反复拉伸都不会拉断!记得央视某节目中还有个拉面穿过绣花针的镜头,一团拉面在拉伸十几次后变成了一根能穿过针眼的细面条,这技术真不是盖的!
拉面的面粉选择
一般做面条都是高筋粉,做馒头蛋糕就用低筋粉,可能有很多朋友不知道面粉还有那么多道道,但在家里用烤箱烤过蛋糕的朋友肯定知道,因为面包和蛋糕需要低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋粉的水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下,一般用作饼干点心或者酥皮点心等。
而高筋粉则是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色比较深,本身比较光滑,手抓也不易成团状!做面条需要高筋粉,否则容易糊汤,不筋道!
问题不是放了蓬灰,而是现在你能不能吃到含有自然蓬灰水的兰州牛肉面。不管是过去的蓬灰还是现在的速溶拉面剂,只要拉面剂不超标,都不会影响健康。如果影响健康,那么早就被曝光和取缔了。
现在市面儿上的拉面馆,几乎都是使用的速溶拉面剂,拉面剂也是根据蓬灰的成分进行提纯生产的,原料还是来自蓬灰。提纯后的拉面剂,其实从口感上来说已经没有了过去牛肉面的灵魂和口感,但是绝对是食用级别!下面这个就是烧制的传统蓬灰石块,经过熬制成为蓬灰水。
吃拉面有时会吃到浓重的碱味儿,所以吃拉面的标配尤其是吃汤面的时候,基本上喜欢吃拉面的都会到点醋进行酸碱中和,也不影响拉面的风味儿。
那么这个味道就是蓬灰的碱味儿,这个是拉面的天然添加剂,就是植物碱,还有咸味儿。做面食,加盐,盐就是筋,碱就是骨,可以塑造面粉成型后的韧劲儿。
加了它,拉面才有延展性和可塑性,比如拉出来的一窝丝,甚至能穿针引线,这就是蓬灰的作用,不仅增加面条的筋道,而且赋予了拉面本身特有的味道,是一种极富特色的风味。
蓬灰无毒,经常吃不会影响身体健康。这种天然添加剂,陕甘宁青一带很多百姓祖祖辈辈在用,就像我们过去老面馒头,必须要用碱面一样。蓬灰的作用也有去酸,跟碱面一样性质,没肥皂的年代还用来洗头。
蓬灰来源于一种叫“蓬蓬草”的野生植物。到了秋天,专有人花费两天一夜去到荒郊野外,盛长蓬蓬草的地方安营扎寨。上午拔草晒着,下午挖坑,傍晚把蓬蓬草拉入大坑点火,烧完浇水,然后吃饭睡觉。第二天早起把坑里结成块的蓬灰装车拉回。
做面食,完全可以把蓬灰看作碱面,但比碱面好多了,当地人做面食基本都要用到。尤其是拉面,有了蓬灰加入,味道和口感才会有保持。不过当下天然蓬灰越来越少,不是蓬蓬草少了,而是有了工业制造,就叫拉面添加剂。原材料依然是蓬蓬草,但比起土坑里烧出来的蓬灰品质高了许多,可以放心使用。
甘肃突发重大新闻3月18日甘肃省内游开放,你想去哪游玩散心?
甘肃好玩的地方实在太多了,西北环线,可以让你领略祖国河山大好风光,以下几个地方是去甘肃一定不能错过的。
甘肃省的省会,通常作为西北环线的起点或者终点,通常都会在此逗留1-2天。
中山桥
位于甘肃省兰州市滨河路中段,白塔山下,为纪念孙中山先生而改为“中山桥”。在清宣统元年(1909年)8月19日,兰州黄河铁桥竣工通行。
是兰州市的一个地标景点。
正宁路夜市
1 敦煌莫高窟;2 月牙泉;3 嘉峪关文物景区;4 崆峒山风景名胜区;5 张掖丹霞国家地质公园;6 魔鬼城; 7 祁连山;8 七一冰川;9 拉卜楞寺;TOP10 雅丹地质公园。
首先,这是一个好消息,有点久盼春雨恰到来的感觉。
马上就是四月了,我想去一趟甘肃陇南地区。因为那里属于甘肃的小江南,气候接近南方,交通便利,路况不错。四月份,这里到处已是绿油油的景象了,一些花朵也已经开始绽放,油菜花成片都是,徜徉在这里,立马可以让我们压抑了一个冬季的心情立即获得释放。
朋友们,我们一起去陇南寻找春天的脚步。
这是我的看法,不妥之处,敬请指正。
甘肃是我非常喜欢的旅游大省,曾自驾游览多出景点,印象深刻,体会颇深。甘肃省相对我国中东部省份,地广人稀,旅游资源非常丰富,自然景观,人文景观,历史景观,佛教文化渊远流长,是我认为国人必到旅游省份之一。
我留意到相关通知,目前主要以省内游客和国内非团体游客游览,有条件陆续开放和恢复旅游行业正常工作。
推荐甘肃旅游景区景点。
我国四大石窟之中的两处均在甘肃境内。
敦煌莫高窟,始建于先秦时期,经历历朝历代修缮,形成规模宏大的佛教文化博物馆。其精美的造型,精湛的雕刻工艺,精美的壁画,均展示了华夏文明,是我国古代人民的勤劳与智慧结晶。
天水的麦积山石窟,始建于后秦,距今已有1600多年历史,现存220多个石窟,10000多尊泥塑石雕,1300多平壁画,被评为东方雕塑艺术陈列馆。
张掖七彩丹霞和冰沟丹霞。
七彩丹霞,是我国唯一一处丹霞地貌七彩丘陵结合地质结构。气势恢宏,色彩绚丽,不同光线下呈现出不同的色彩景象,尤其是雨过天晴后的七彩丹霞更加美丽。
冰沟丹霞,造型奇特,粗犷的地址结构经过风吹雨蚀,形成精致细腻生动形象的“雕塑”,感叹大自然的鬼斧神工,是上天的恩赐礼物。
甘肃敦煌鸣沙山月牙泉,沙山环抱一眼清泉。茫茫沙漠中,四面环山,山泉共存,沙水共生,亭台楼阁,犹如仙境一般。就像歌词里描写的一样,天的镜子,沙漠的眼,是值得一生必看的景点。
还有天下第一雄关嘉峪关,酒泉卫星基地,胡杨林,玉门关,古长城遗址,雷音寺等等景色可以游览…
看了判决,听了辩护律师的辩护,为何有些人觉得常某判轻了?
抛弃老师和学生的身份,如果一个人当街殴打另一个人,并且还公然拍视频发到网上炫耀,而且拒不认错,反而想通过舆论来获得免刑,即使判3年,估计都没有什么人会反对。为什么因为是老师和学生的关系,老师就必须原谅学生呢?如果当老师是老师,学生认错,老师原谅,那么合情合理;如果当老师是个职业,大家都是在平等的角度,你打了我还不认错,还发到网上,如果能原谅的话,那我要不要在打我你左脸的时候你再随便申右脸过来让我再打一下?大家都是平常人,没有人这么神圣。这个事情的关键还是打人者的态度问题,如果你心存怨恨,看他不爽,打他一巴掌,不录视频不炫耀不煽动舆论,这也就是个民事问题,违法但不一定犯罪,赔点医药费;但你发到网上,那么问题就不简单了,你既没有获得谅解,也没有认错,还煽动舆论,这已经是犯罪了,这个罪,跟打人者是谁已经没有什么关系了,犯的罪不是殴打他人,而是寻衅滋事罪,这个罪在他目前情况下,已经达成了,判1年零6个月到5年都是合理的,目前法院已经是算按最轻的处罚了,所以你要明白,并不是他打人了被判刑,而是他打人了录视频发网上挑事被判刑,和他打的人是谁已经没有关系了,他打的不管是老师,还是学生,还是路边的乞丐,邻居,亲戚,路人,吃瓜群众等等等等,都是一样的,他目前的结果是他和他家人共同促成的。不怕神一样的对手,就怕猪一样的队友,大概就是这样吧,一系列操作,把自己操作进去了。当然,目前看着情况,他和家人还完全没有想取得老师谅解的想法,以目前情况一年半不算重,上诉?别到时候搞个三年出来就不错了。
郭京朝律师,你的的观点真好笑:
“张老师被学生常某殴打后,没有自杀,能睡觉,能吃饭,还能坚持上课,说明张老师没有受到严重伤害。”
根据郭京朝律师的观点,武大郎被西门庆打伤后,没自杀,能睡觉,能吃饭,还能卖烧饼,说明武大郎没有受到严重伤害。。。。。。”即便是老婆被西门庆睡了,也没受到严重伤害。因为他能吃能睡。
根据郭大律师的观点:张老师对常仁尧当年的体罚,根本没有对他产生什么伤害与影响:因为常仁尧上大学、娶妻、生子、挣钱一样没耽误,日子过得比通常人更逍遥自在——开越野车与钓鱼等!
郭大律师,如果有人天天摸你的脸,天天将口水吐到你脸上,天天朝你头上尿尿,天天给你家送花圈。。。。。。只要你能吃能睡能打官司挣诉讼费,是不是也没有伤害你???可笑!
首先说寻衅滋事,一年半到三年之间量刑,假使是寻衅滋事,如此恶劣,应该顶格判罚吧?现在是最低点,怎么会不轻?再说说,这个法院认定的寻衅滋事,两人以上,一人打一人录视频,这叫寻鲜滋事,这叫聚众欧打他人(注,是一位老年教师),然后把视频传上网,这是要干什么?这是在警告其他老师或其他与他有过节的人,小心点,说不定那天我就收拾你,这在东北叫"扬名立腕",这是明显的黑恶势力犯罪,大家需知,每一个恶贯满盈的黑恶势力团伙都是从"扬名立腕"开始的,所以这次是判轻了。如果常仁尧家上诉,中院应该重新核定案件性质,不应该动不动就说什么没有犯罪前科之类的话,没有犯罪前科就一定是好人啊!什么事都是从1开始的,记得前两天一个15岁强奸杀人犯,因为年龄小获得了减轻判决,后又强奸被判刑,这次出来又把一位十五岁小女孩奸杀。这沉痛的教训不够深刻吗?法律的职责是保护当时遵纪守法者不受不法侵害,而不是圣母玛利亚。我最赞成普京的一句话,原谅他是上帝的事,我只负责送他们去见上帝。
的确判轻了。
2019年7月10日,“男子20年后当街殴打老师”一案宣判。常某因寻衅滋事罪,被判处有期徒刑一年六个月,常某当庭表示上诉。
我认为,本案的判决适用法律合理,该判决是对公民基本人身权利的维护,也是对师道尊严的捍卫,对常某量刑已有从轻处罚。寻衅滋事,影响恶劣,念他初犯,判他一年半,已是开恩。
我们来看相关法条:根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条规定,寻衅滋事罪,是指肆意挑衅,随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物,或者在公共场所起哄闹事,严重破坏社会秩序的行为。刑法将寻衅滋事罪的客观表现形式规定为四种:①随意殴打他人,情节恶劣的;②追逐、拦截、辱骂、恐吓他人,情节恶劣的;③强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物,情节严重的;④在公共场所起哄闹事,造成公共场所秩序严重混乱的。
回顾案情基本事实:2018年,常某偶遇当年老师,因回想起上学时所受体罚,当街拦截扇老师耳光,并且录像。事后将该视频展示给人看,该视频在网上疯狂传播,观看人次超过6亿次,社会影响恶劣。
结合法条和案情基本事实,判他寻衅滋事,一点都不冤枉。
庭审时,原告主张被告刑事犯罪,要求判处有期徒刑1.5—3年;被告方则进行了无罪辩护,要求按照治安处罚管理条例判处。针对常某辩护人提出的“他在就读初中期间,曾遭到张某某辱骂殴打,遂见面后产生报复行为”的辩护意见,未被法院采纳。
该案审判长介绍称,常仁尧在初中毕业后,近二十年,与老师张某某无任何交集,案发当天,临时起意拦下并确认是其老师后,实施辱骂、殴打行为,安排他人录制殴打视频,事后自己反复观看且向他人传播,“其行为具有随意性,主观上为发泄情绪、逞强耍横而借故滋事的故意明显。”
审判长还补充表示,即使常仁尧对张某某教育方式不认同,亦不能成为其在二十年后随意辱骂、殴打老师并传播炫耀的理由。
针对有声音指出,对常仁尧的量刑过重的疑问,审判长答复称,量刑经过反复斟酌、慎重考虑,鉴于常仁尧系初犯、偶犯,可以酌情从轻处罚;最终,综合考虑常仁尧犯罪的事实、犯罪的性质、情节和对于社会的危害程度,对其判处有期徒刑一年六个月。
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